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高知直送【選り抜きのイイかつお】2025戻りかつおのわら焼きたたき　半身2節

¥3,680 税込

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「鮮度を保つ工夫がうまさの秘訣!!」。
高知のカツオはそのほとんどが、1本釣りか引き縄（ケンケン）で1匹1匹、釣り上げられたカツオです。
この漁法のイイとこは「鮮度」がいいこと！水揚げされたカツオは「刺身用」として全国に出荷されます。
そのカツオを水揚げ後すぐに、港横の加工場で、わら焼きしたカツオが今回お送りする商品です。
大量生産はせず、カツオの鮮度が保持できる量を水揚げがあるときに製造しています。

わら焼きにしたカツオは、鮮度封鮮度印急速冷凍（ブライン冷凍機）で獲れたてカツオの旨味を封印！
カチカチに凍ったカツオは、－60℃の超低温冷凍庫で出荷まで保管しています。
鮮度がイイので、保存料などの添加物も必要ナシ。とれたての鮮度そのまま凍ってます。

本来は業務用として提供している商品を1節ずつ個包装してお届けいたします。
解凍は「プロもやってる!氷水解凍」をオススメしています。
氷水解凍をすることにより、本来の味わいを最大限に引き出すことができます。(解凍方法のリーフレット付き)

量産型の冷凍カツオを原料としたたたきではなく、原料はすべて「生」カツオを使用。
ワンフローズン(水揚げ後の生のカツオをそのまま加工し、一度だけ、凍結させたもの)のたたきです。
ゆず100%!自家製オリジナルブレンド、特製ゆずポン酢たれでご賞味ください。
解凍方法は生のカツオを再現するために「氷水解凍」を推奨しています。
「プロもやってる！氷水解凍の手順」リーフレットついてます。
商品内容：
　鮮度封印冷凍!高知直送　【選り抜きのイイかつお】
　2025戻りかつおのわら焼きたたき半身2節　期間限定
　[2節もしくは、ハーフカットブロック半身 2節（約500～600g前後）（個包装）
　　特製たれ、天日塩つき]
魚体が大きいカツオの水揚げが多い場合は、節をカットして重量で調整して発送いたします。
総重量、内容等は変更ありませんので予め、ご了承ください。
　＊内容量の目安：2節で2～3人前ぐらいです。
　賞味期限:発送日から30日